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烟火宿迁,品味下相
公司名称:宿迁供水公司 作者:袁瑞阳 发布时间:2022-9-23 16:06:20

人间烟火气,最抚凡人心。都说没有什么烦恼是一顿大餐解决不了的,如果有,那就两顿!是呀,我们的味蕾都无法抗拒美食的攻势。这攻势,是下班回来,家人烧上你最爱的家常菜,是朋友小聚,推杯换盏间品尝的店家招牌菜,也是逛街时,路边让人垂涎三尺的小摊美味……总之,美食温暖着城市,也慰藉了我们的灵魂。

离开宿迁的那几年间,我最想念的味道,就是咱们宿迁街头巷尾的小吃——擀面皮、酱豆炒鸡蛋、皂河糁汤、王集瓦块鱼…想着口水就要流下来。

曾经在外地也尝过一次“宿迁擀面皮”,但没有尝出家乡的味道!宿迁擀面皮的灵魂是各个店家调配的大料汤汁,面皮口感最好是软硬适中,配上黄瓜丝、面筋,爱吃辣的多放辣,不爱吃辣浇上点醋汁,立刻就能勾起食欲,迫不及待想要大快朵颐。而其他地方的擀面皮,多是配菜很多但汤汁一般,缺乏“灵魂料汁”自然没了“宿迁味儿”。

俗话说“酒香不怕巷子深”,这话一点都不假,藏在市府东路新盛街南头巷子里的几家早点铺子是我的最爱,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,滑嫩的豆脑儿,坐在氤氲着热气的店门口来上一份,那舒坦的感觉足以回味一整天。吃了二十多年的张家鸡蛋饼,小小的推车,张叔舞弄着手里筋道的面团,抹上酥油、鸡蛋里撒上葱花,拉开热腾腾的烤炉,不一会儿,外面酥脆到掉渣、里面蛋香满满的鸡蛋饼就出炉了,这是最传统的炉烤酥饼!二十多年来不论生意如何,对于面饼的做法,他们家一直坚持传统的做法,从不省略任何一个流程,口味也从未“塌房”过,成为我能品尝到的“童年”。

写到这里,刚吃完午饭的我竟然有些饿了,隐约间仿佛闻到了一股螃蟹的鲜香。个大鳌强、口感鲜美的骆马湖霸王蟹,虽然以前名气不如闻名全国的阳澄湖大闸蟹,可品质、口感却是一绝,多年来,每逢中秋佳节宿迁人的餐桌上必不可少的当然是骆马湖的螃蟹啊。这不,实力派演员黄渤前几日也来到宿迁为霸王蟹宣传了,一度还占据热搜了呢。洋河酒配上霸王蟹,这样独特的“霸王套餐”谁能不爱?

一方水土养一方人,宿迁的水土养育了宿迁儿女,宿迁的烟火气也温暖了一代又一代的宿迁人,无论走到哪里,我都无法忘记宿迁的味道,感恩着这里的风,这里的水,这里的人……



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